biofavacchio

Azienda Agricola Favacchio Emanuele
Contrada Villa Cesarea-Sortino(SR)



L’azienda agricola da circa 60 anni di proprietà della famiglia Favacchio , si trova nella provincia di Siracusa , nella rigogliosa Valle dell’Anapo presso l’oasi naturalistica di Pantalica .
Rappresentativa è la produzione di olio di oliva biologica che ha ottenuto il certificato di qualità “Bioagricert”.
I campi sono concimati con prodotti esclusivamente naturali e tutte le fasi della coltivazione , trasformazione e conservazione vengono eseguite con estrema cura .
Le cultivar prevalenti sono biancolilla e nocellara da cui si ottiene un oliod’oliva fruttato e dall’aroma particolarmente intenso.
Il raccolto inizia a novembre prima che l’oliva inizi la sua maturazione, cosi da ottenere un olio ricco di polifenoli ed acido oleico.
Le olive sono sottoposte alla mollitura a freddo con sistema centrifugo.
L’azienda , oltre alla produzione di olio extra vergine di oliva biologico , realizza, con proprie attrezzature , il totale ciclo produttivo di grano duro in quantità medie annuale di kg 100.000, arance di varietà “ tarocco “ in quantità di kg 80.000 circa , ceci e lenticchie.
Tutti i prodotti finali s ono rigorosamente biologici.



The Farm ,which has belonged to Favacchio family for sixty years, is near Syracuse in the Anapo valley next to the naturalistic Pantalica oasis.
Typical is the production of biological olive oil “ extravergine”which has obtained a quality certification : “Bioagricert”.
The fields are fertilized only with natural products and all the growing phases, change and conservancy, are watched carefully.
You will find ,above all ,“ biancolilla” and “ nocellara” species from which you can obtain an intense fruity olive oil .
The crop is in November , before olives are too ripe in order to have an olive oil rich in polifenole and oleic acid. Olives are cold ground thanks to a centrifugal system.
The farm also produces ,on its own, wheat , 100,00 kilos per year. Oranges “ tarocco” , beans and lentils are also cultivated , about 80.000 kilos .
All these product are totally biological.



Wir leiten ein landwirtschaftliches betried, der seit 60 jahren im familienbesitz “ Favacchio” ist und in der Provinz Siracusa ( Sizilien) in dem bluhenden “ Valle dell’Anapo” in der Nahe von “ l’oasi naturalistica di Pantalica “befindet.
Dank unserer erfahrung und dem gunstigen klima erzeugen wire in hochqualitative extranatives olivenol, dass aus biologischem anbau stammt und der die qualitatsbescheinigung von “Bioagricert” bekommen hat.
Unsere felder warden ausschliesslichmit naturlichen produkten gedungt und alle stufen des anbaus, der verarbeitung und haltbarmachung warden sorgfaltig gepflegt.
Das ergebnis ist ein fruchtiges olivenol mit einem ganz besonderen und intensiven duft , gewonnen aus zwei olivensorten d.h. “ biancolilla” und “ nocellara.
Im allgemeinen beginnt die erntenovember, bevor die fruchte vollig reif warden, um so ein olivenol voll von phenolischen substanzen und olsaure zu gewinnen.
Die oliven warden zur olmuhle gebracht und dort sofort kalt gepresst und durch die zentrifuge verarbeitet.